野菜ソムリエから一言
みなさんこんにちは 平岡です
お子さんたちは17日に終業式だったようで、
いよいよ待ちに待った、夏休みの始まりですね
来院した子どもたちと話すと、おばあちゃんのところへ
行く事を楽しみにしている人がたくさんいる一方、
受験生は夏期講習ということで勉強の毎日と頑張っている人も結構いました
それぞれの夏を満喫して、またみなさんからお話が聞ける事が楽しみです
さて、私にとっての夏の楽しみといえば野菜です
実は、野菜ソムリエの資格を持っていまして、
夏は野菜がとても豊富なので、とてもワクワクします
特に、休日に郊外へ野菜を買いに出かける事が
リラックス＆リフレッシュになっています
きれいな水ときれいな空気、汚染されていない土壌から
育った野菜は、何ともいえない野菜本来の味を濃く味わえます
なかでも、トマトは絶品
今はとてもたくさんの品種が出回っていますが、やはり露地物トマトが
ナンバーワンでしょう
昼と夜の寒暖の差が大きいほど赤色の鮮やかさが増し、
この赤い色の秘密はリコピンという色素にあります
では、このリコピンはというと活性酸素を除去する抗酸化物質なんです
ちなみにリコピンの抗酸化能力はβカロテンの２倍、ビタミンEの100倍と
いわれています
野菜は、天然のサプリメント
おいしい野菜をいっぱい食べて、暑い夏を元気に乗り切りましょう
プラウト